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- 题名/责任者:
- 好吃的平底锅手撕面包/日本橘香出版社编著 新锐园艺工作室组译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2022.11
- ISBN及定价:
- 978-7-109-28438-8/CNY78.00
- 载体形态项:
- 125页:彩图，彩照;25cm
- 丛编项:
- 完美烘焙术系列
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 提要文摘附注:
- 本书作者依据亚洲饮食习惯，创造出用平底锅制作手撕面包的方法，本书特色是不需要烤箱、模具，发酵、烘焙过程均在平底锅里完成，从揉面到起锅只需70分钟即可完成。作者以图文结合的形式记录成书稿，形象阐述平底锅制作面包的全程制作方案，包括面团的调配比例与揉面步骤，涵盖48款花式创意配方，并对发酵方法进行详细介绍，让人一看就懂，一学就会。即便是第一次做面包的人，也绝对能够烤出美味可口的手撕面包。中高级制作者也可以尝试花样创意配方，享受口味变化多端，让人每天都吃不腻。
- 使用对象附注:
- 面包制作爱好者
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