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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：1

题名/责任者:
无菌加工与包装原理/菲利普·E. 纳尔逊编著 天津科技大学食品科学与工程专业国家级教学团队编译
出版发行项:
天津:天津大学出版社,2021.04
ISBN及定价:
978-7-5618-6908-6/CNY49.00
载体形态项:
201页:图;26cm
中图法分类号:
TS205
中图法分类号:
TS206
提要文摘附注:
本书系统阐述了无菌加工与包装的化学、微生物学、工程学、包装学和品质管理的基本原理。内容包括：无菌加工系统的设计；无菌加工过程中停留时间分布等。
使用对象附注:
食品行业研究者
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