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题名/责任者:

餐饮服务与管理/黄松，李燕林主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2023.07

ISBN及定价:

978-7-5032-7186-1/CNY49.80

载体形态项:

243页:图，照片;23cm

丛编项:

教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书

个人责任者:

黄松 主编

个人责任者:

李燕林 主编

学科主题:

饮食业-商业服务-职业教育-教材

学科主题:

饮食业-商业管理-职业教育-教材

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

“十四五”职业教育国家规划教材 1 教育部 财政部职业院校教师素质提高计划职教师资培养资源开发项目酒店管理专业职教师资培养资源开发

题名责任附注:

教育部 财政部组编

提要文摘附注:

本书包括中餐服务体现细致周到、西餐服务融入优雅别致、多形式餐别彰显高端奢华三个模块，除模块六下面的任务3因该任务的特殊性，未设置“任务评价”和“任务挑战”外，每一模块下的任务都包含“任务描述”“任务要求”“任务实训”“任务探究”“任务评价”“任务挑战”六个部分。

使用对象附注:

本书适用于本科及高职高专院校酒店管理专业师生

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