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题名/责任者:

小曲清香白酒生产技术/赵金松主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-2119-0/CNY68.00

载体形态项:

197页:图;26cm

并列正题名:

Production technology of Xiaoqu Qingxiang Baijiu

丛编项:

中国轻工业出版社酒类书籍.白酒类

个人责任者:

赵金松 主编

学科主题:

小曲酒-清香型白酒-酿酒

中图法分类号:

TS262.3

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

提要文摘附注:

本书共七章，包括了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造原辅料、生产工艺、酒体设计、机械设备和创新技术等内容。

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