MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制/朱明主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-02187-8/CNY35.00
- 载体形态项:
- 235页;24cm
- 丛编项:
- 食品安全丛书
- 个人责任者:
- 朱明 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-基本知识
- 学科主题:
- 食品加工-质量控制
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 提要文摘附注:
- 本书分别以“质量控制”为题，介绍了“从农田到餐桌”的全流程食品安全控制，重点阐述了如下内容：我国食品安全问题的应对和控制策略；食品原料的质量控制；食品加工过程的质量控制；食品生产、经营场地的安全控制；食品安全的管理认证；以及粮油等七大类食品中三十余种有害成分或添加剂的快速检测和分析技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155.5/2 | 00258623 | 1: |  密集书库
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可借 | 密集书库 |
| R155.5/2 | A00144856 | 书库
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借出-应还日期： | 书库 | |
| R155.5/2 | 00258621 | 1: | 书库
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| R155.5/2 | 00258622 | 1: | 书库
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