MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 恩施玉露及其制作技艺/主编彭青, 彭经寿
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2023.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-2985-8/CNY89.00
- 载体形态项:
- 138页:图 (部分彩图);26cm
- 个人责任者:
- 彭青 主编
- 个人责任者:
- 彭经寿 主编
- 学科主题:
- 制茶工艺-恩施土家族苗族自治州
- 中图法分类号:
- TS272.4
- 书目附注:
- 有书目 (第138页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为5个模块共11个单元, 主要内容包括: 模块一了解恩施玉露 (主要讲述了恩施玉露的发展历史、恩施玉露在茶叶分类中的地位); 模块二恩施玉露产地环境与鲜叶要求 (主要讲述了恩施玉露产地环境、恩施玉露适制品种和鲜叶要求); 模块三恩施玉露制作技艺 (主要讲述了恩施玉露传统制作工艺、恩施玉露机械生产技术、恩施玉露品质形成原理); 模块四恩施玉露感官评审与检验技术 (主要讲述了恩施玉露感官评审方法、恩施玉露理化检验技术); 模块五恩施玉露冲泡及品饮方法(主要讲述了科学冲泡恩施玉露、恩施玉露冲泡技法与品饮方法) 等内容。
- 使用对象附注:
- 本书可作为高等院校相关专业的教学用书, 也可作为其他爱好者的参考用书
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