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题名/责任者:

烹饪职业素养与职业发展指导/主编段文清, 周济扬, 毕光跃

出版发行项:

合肥:合肥工业大学出版社,2024.1

ISBN及定价:

978-7-5650-6311-4/CNY38.00

载体形态项:

162页:图;26cm

丛编项:

基于“职业教育改革实施方案”和“提质培优”的烹饪品牌专业建设系列教材

个人责任者:

段文清 主编

个人责任者:

周济扬 主编

个人责任者:

毕光跃 主编

学科主题:

厨师-职业教育

中图法分类号:

TS972.36

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容包括安全生产, 职业素养, 工匠精神, 入企必读, 创业指导, 餐饮行业法律法规。

使用对象附注:

本书可供职业院校烹饪专业、食品加工专业、酒店服务专业等相关专业学生以及从事餐饮的烹饪社会爱好者参考学习

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