MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理实务/王志民，许莲主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 南京:东南大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5641-5089-1/CNY28.00
- 载体形态项:
- 220页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王志民 主编
- 个人责任者:
- 许莲 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高等职业教育旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材 江苏省高等学校“十二五”重点教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括餐饮行业与职业认知，餐饮服务流程与操作技能，菜单设计与制作，餐饮营销管理，餐饮成本管理，厨房生产管理，餐饮服务质量管理以及餐饮经营管理创新等八个项目。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/64=2 | 00394490 | 1:1 |  密集书库
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可借 | 密集书库 |
| F719.3/64=2 | A00042789 | 书库
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借出-应还日期： | 书库 | |
| F719.3/64=2 | A00254553 | 书库
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借出-应还日期： | 书库 | |
| F719.3/64=2 | 00394491 | 1:1 | 书库
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可借 | 书库 |
| F719.3/64=2 | 00394492 | 1:1 | 书库
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