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题名/责任者:

粮食工程导论/林亲录，杨玉民主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5184-2209-8/CNY49.00

载体形态项:

275页:图;26cm

并列正题名:

Introduction to grain engineering

个人责任者:

林亲录 主编

个人责任者:

杨玉民 主编

学科主题:

粮食加工-高等教育-教材

学科主题:

粮油贮藏-高等教育-教材

中图法分类号:

TS210.4

中图法分类号:

TS205.9

一般附注:

普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校粮食工程专业教材

相关题名附注:

封面英文题名：Introduction to grain engineering

提要文摘附注:

本书论述了粮食产后储藏、加工和综合利用，首先对粮食的定义、粮食工业的范畴和粮食工程专业人才培养等方面进行简要概述，然后在传统粮食加工的基础上，拓展了粮食深加工和副产物综合利用方面的内容，从而加强粮食加工及相关专业本科生的专业教育，使学生系统了解粮食加工的理论基础和生产实践。

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