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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:30

题名/责任者:
瓜类蔬菜保鲜与加工技术/胡云峰,李喜宏主编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-109-12187-4/CNY10.80
载体形态项:
233页;19cm
丛编项:
建设社会主义新农村书系.种植业篇
个人责任者:
胡云峰 主编
个人责任者:
李喜宏 主编
学科主题:
瓜类蔬菜-食品保鲜
学科主题:
瓜类蔬菜-蔬菜加工
中图法分类号:
S642.09
提要文摘附注:
本书介绍了瓜菜加工与瓜菜类贮藏的基本原理,具体介绍了黄瓜、冬瓜、南瓜、甜瓜、佛手瓜等瓜菜的保鲜与加工技术。
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