MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 中式面点工艺与实训/钟志惠，陈迤主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-04-056554-6/CNY49.80
- 载体形态项:
- 354页:照片;26cm
- 个人责任者:
- 钟志惠 主编
- 个人责任者:
- 陈迤 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-中国-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 一般附注:
- 职业教育“岗课赛证”一体化教材 “十三五”职业教育国家规划教材 新形态教材 旅游大类专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本共分为四个模块：模块一面点认知；模块二面点基础；模块三面点工艺；模块四面点实训。全书配有成品样图、模拟试卷、习题答案等资源，供教师教学使用。
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