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题名/责任者:

食品安全与健康/吕晓华，张立实主编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5214-0237-7/CNY45.00

载体形态项:

261页;26cm

并列正题名:

Food safety for health

个人责任者:

吕晓华 (女) 主编

个人责任者:

张立实 (食品卫生学) 主编

学科主题:

食品安全-关系-健康

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

四川大学研究生课程建设项目

相关题名附注:

封面英文题名：Food safety for health

提要文摘附注:

本书针对食品安全领域的热点问题，系统阐述食品安全的基本理论、国内外的研究进展，涉及内容包括食品污染、食品添加剂、食品新技术与食品安全、食品接触材料与健康、各类食品卫生及管理、食物中毒及预防、食品安全监督管理等。

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