广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

自制卤味，吃的安心/林国平主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5180-3874-9/CNY42.80

载体形态项:

160页:彩图;23cm

个人责任者:

林国平 (烹饪) 主编

学科主题:

卤制-菜谱

中图法分类号:

TS972.121

一般附注:

食得健康系列

提要文摘附注:

本书分自制卤味必知秘诀、风味浓郁之卤肉蛋、清爽不腻之卤蔬菜和豆类、“海”味缭绕之卤水产四章。具体内容包括：自制卤味必备工具、不可忽略的食材前期处理、教你如何自制常用卤水、剩余卤汁的保存方式等。

豆瓣简介：