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题名/责任者:

餐饮服务与管理/主编吕尤, 于艳杰, 赵丹

出版发行项:

北京:首都经济贸易大学出版社,2021.1

ISBN及定价:

978-7-5638-3024-4/CNY39.00

载体形态项:

175页:图;26cm

丛编项:

高等职业教育教学改革创新规划教材.酒店管理系列

个人责任者:

吕尤 主编

个人责任者:

于艳杰 主编

个人责任者:

赵丹 主编

学科主题:

饮食业-商业服务-高等职业教育-教材

学科主题:

饮食业-商业管理-高等职业教育-教材

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

前厅服务与管理是高职类院校酒店管理专业的核心课程之一, 培养酒店从业人员必备的基础知识和基本素质, 使学生能够掌握岗位所需要的服务技能和管理知识, 具备从事酒店行业餐饮服务类型工作的职业能力, 能够在工作岗位上为客人提供高效的、令客人满意的服务。本书侧重的是素质的养成及流程服务的训练, 提升学生对技能掌握的兴趣, 打破以往分岗位叙述的顺序, 以一个客人接触酒店的第一示角来展示服务的过程。

使用对象附注:

高职院校酒店管理专业师生

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