MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 食品营养与安全/郑苗苗主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8655-9/CNY88.00
- 载体形态项:
- 172页;24cm
- 个人责任者:
- 郑苗苗 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品安全-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 书目附注:
- 有书目 (第170-172页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分为八章, 概述了食品营养与食品安全的基本概念, 详细分析了各类食品的营养价值, 并对膳食营养与人体健康进行了深入研究, 探讨了合理膳食结构与营养食谱的设计, 对影响食品安全的因素进行了分析, 最后全面阐述了食品安全的监督管理体系。
- 使用对象附注:
- 本书可供高校食品营养与安全、食品质量与安全等专业的学生学习使用, 以及各类食品生产企业的工作人员学习使用, 也可作为相关研究人员参考用书
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