MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 宴席设计实务/主编周宇, 钟华
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-04-058248-2/CNY46.80
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 个人责任者:
- 周宇 主编
- 个人责任者:
- 钟华 主编
- 学科主题:
- 宴会-设计-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材修订版 新形态一体化教材
- 提要文摘附注:
- 本书共十章，主要内容包括：宴席发展概述、现代宴席的格局与分类、宴席业务的组织管理工作、宴席菜品与菜单设计、宴席酒水设计与服务、主题宴席场景及餐台设计、宴席服务设计、宴席综合业务管理、特色宴席菜单实例赏析、主题宴席综合策划。
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