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题名/责任者:

美味欺诈:食品造假与打假的历史/(英)比·威尔逊著 周继岚译

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:生活·读书·新知三联书店,2016

ISBN及定价:

978-7-108-05598-9/CNY38.00

载体形态项:

279页:图;23cm

并列正题名:

Swindled:from poison sweets to counterfeit coffee the dark history of the food cheats

丛编项:

新知文库;27

个人责任者:

(英) 威尔逊 (女，Wilson, Bee) 著

个人次要责任者:

周继岚 (科普) 译

学科主题:

食品检验-世界-史料

中图法分类号:

F768.206

中图法分类号:

F768.2

提要文摘附注:

本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，作者向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。

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