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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:22

题名/责任者:
餐饮服务与管理/魏芬主编
出版发行项:
合肥:安徽大学出版社,2020.5
ISBN及定价:
978-7-5664-2008-4/CNY46.00
载体形态项:
257页:图;26cm
丛编项:
安徽省高等学校省级规划教材.旅游管理系列
个人责任者:
魏芬 主编
学科主题:
饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
学科主题:
饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
中图法分类号:
F719.3
书目附注:
有书目 (第256-257页)
提要文摘附注:
本书结合餐饮人才成长规律分为三篇, 即基础篇、服务篇、管理篇, 将餐饮人员需要掌握的知识技能点进行分类阐述。本书分为三篇, 共十三个项目, 分别是: 餐饮业概述、餐饮产品、餐饮从业人员、餐饮服务常识、餐饮服务技能、零点餐厅服务、宴会服务、餐饮新店开业筹备、餐厅设计管理、菜单设计管理等。
使用对象附注:
本书适用高等职业院校旅游管理专业师生, 同时也可作为相关行业从业人员的指导用书
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
F719.3/124 00680327   书库 (图书定位请点击这里)    可借 书库
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