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题名/责任者:

食物损耗:中国食用农产品全产业链损耗评估/程广燕, 卢士军, 周琳著

出版发行项:

北京:研究出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5199-1299-4/CNY49.00

载体形态项:

133页:图;23cm

其它题名:

中国食用农产品全产业链损耗评估

丛编项:

农业农村产业振兴发展研究丛书

个人责任者:

程广燕 著

个人责任者:

卢士军 著

个人责任者:

周琳 著

学科主题:

农产品-供应链管理-研究-中国

中图法分类号:

F724.72

一般附注:

本专著主要成果由国家重点研发计划《食物浪费综合效应评估及减量化技术引进与研发》(2016YFE0113100)、中国农科院科技创新工程《动物性食物健康消费与产业政策》(202110113)、农业农村部畜牧兽医局肉类全产业链损耗调研课题资助

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容讲述: 减少食物损耗是保障中国食物安全和实现可持续发展的重要途径。基于全国25个省 (自治区) 实地调研获得的7大类主要农产品全产业链损耗数据, 研究发现, 中国全产业链食物损耗率为14.67%。经测算, 中国食物损耗总量为19240.57万吨, 因食物损耗造成的能量和蛋白质损失高达216.35万亿千卡、6.82万亿克, 分别可以保障2.47亿和2.49亿成年人一年的生活。中国食物损耗与世界平均水平接近, 应进一步制定有效的减损措施, 减少食物损耗, 保障食物安全。

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