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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
湘菜精品/许菊云著
版本说明:
2版
出版发行项:
长沙:湖南科学技术出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5357-5001-3/CNY49.00
载体形态项:
182页:图;29cm
丛编项:
中国湘菜
个人责任者:
许菊云 著
学科主题:
菜谱-湖南省
非控制主题词:
湘菜
中图法分类号:
TS972.182.64
提要文摘附注:
本书介绍了湖南的饮食文化和湘菜的风味特色，详细介绍了热菜、象形冷拼、凉菜、雕刻等几类菜肴的主料、配料、调料、制作方法及要点。
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