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题名/责任者:

创意盘饰/罗家良主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020.09

ISBN及定价:

978-7-122-37070-9/CNY49.00

载体形态项:

152页:彩图;24cm

中图法分类号:

TS972.114

提要文摘附注:

本书共分七部分，分别为：创意盘饰概论、常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。本书作者为“中国烹饪名师”罗家良老师，罗老师多年从事烹饪教学工作，擅长食品雕刻和糖艺制做。

使用对象附注:

本书适合厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友

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