MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 白茶密码/郝连奇主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2023.3
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-9282-1 精装/CNY108.00
- 载体形态项:
- 242页:图 (部分彩图);25cm
- 并列正题名:
- White tea code
- 个人责任者:
- 郝连奇 主编
- 个人次要责任者:
- 马丹妮 参编
- 个人次要责任者:
- 刘倩倩 参编
- 学科主题:
- 茶叶-基本知识
- 中图法分类号:
- TS272.5
- 责任者附注:
- 本书参编: 马丹妮, 刘倩倩, 李鹤, 吴学进, 张根, 张徐杨等
- 责任者附注:
- 郝连奇, 研究员, 1996年毕业于安徽农业大学茶业系, 硕士, 中国茶叶学会理事, 北京小罐茶业有限公司副总裁、首席技术官。
- 书目附注:
- 有书目 (第236-242页)
- 提要文摘附注:
- 本书解答了生产实践的很多具体问题, 比如白茶里面含有什么与众不同的物质? 选择哪种萎凋方式好? 萎凋的三要素对白茶品质有何影响? 干燥时间与干燥温度如何黄金组合? 如何快速除杂? 紧压白茶的品质与压制参数如何相对应? 以及白茶市场的一些热点问题, 比如什么样的贮存条件有利于白茶的转化? 老白茶有何独特的健康作用? 本书的价值是从萎凋、干燥、洁净、压制、贮存等各项工艺的各种参数设计中解释内含物质的变化, 又在内含物质的变化规律中反推参数的设计, 核心是来解决白茶标准与品质的问题。
- 使用对象附注:
- 本书适用于茶叶爱好者
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