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题名/责任者:

现代厨房生活小百科/冯化平主编

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2003

ISBN及定价:

7-5384-2638-8 精装/CNY28.00

载体形态项:

31,476页:插图;21cm

丛编项:

健康生活系列

个人责任者:

冯化平 主编

学科主题:

厨房-基本知识

学科主题:

烹饪-基本知识

学科主题:

菜谱-中国

学科主题:

厨房

学科主题:

烹饪

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972

提要文摘附注:

本书全面介绍了厨房布置，厨具的购买、功用，食品的鉴别、选购，食物的贮存、保鲜，食品从加工到烹饪的技巧，烹饪常识，常见家常菜的制作等等各方面与厨房有关的知识。

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