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题名/责任者:

发酵工程原理与技术/陶永清, 王素英编著

出版发行项:

北京:中国水利水电出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5170-2789-8/CNY62.00

载体形态项:

267页:图;26cm

个人责任者:

陶永清 编著

个人责任者:

王素英 编著

学科主题:

发酵工程

中图法分类号:

TQ92

提要文摘附注:

本教材理论体系全面, 紧紧围绕发酵工程上、中、下游技术而展开。全书内容包括绪论、微生物菌种的选育与保藏、工业发酵培养基、发酵工业灭菌技术、种子扩大培养技术、微生物发酵动力学、发酵工艺的控制、发酵产物的分离与精制等。

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