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题名/责任者:

现代食品安全与检测技术研究/刘建青著

出版发行项:

西安:西北工业大学出版社,2020.09

ISBN及定价:

978-7-5612-6698-4/CNY68.00

载体形态项:

170页:图;24cm

个人责任者:

刘建青 著

学科主题:

食品安全-食品检验-研究

中图法分类号:

TS207.3

提要文摘附注:

本书从食品控制观点出发, 系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及食品安全检测涉及的一系列技术, 并就转基因食品的安全、国内外的现状以及检测技术作了系统论述。内容包括: 国内外食品安全演进历程与发展现状 ; 微生物与食品安全等。

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