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题名/责任者:

饮馔服食笺/(清) 高濂撰

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5208-0936-8/CNY79.00

载体形态项:

11, 280页;24cm

丛编项:

中华烹饪古籍经典藏书

个人责任者:

高濂, 清代 撰

学科主题:

饮食-文化-中国-清代

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

《饮馔服食笺》采用了南京浦江吴氏《中馈录》、刘基《多能鄙事》中的不少内容。而后人黄省曾的《易牙遗意》、朱竹垞《食宪鸿秘》、顾仲《养小录》中的不少条目又是从《饮馔服食笺》中移过去的。这部书自公元一五九一年问世, 至今已有近四百年, 是我国明代重要食典之一。

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