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- 题名/责任者:
- 不生不熟:发酵食物的文明史/(法)玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie Frédéric)著 冷碧莹译
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-108-06494-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 17,307页:图,照片;23cm
- 其它题名:
- 发酵食物的文明史
- 丛编项:
- 新知文库;116
- 个人责任者:
- (法) 弗雷德里克 (Frédéric, Marie-Claire) 著
- 个人次要责任者:
- 冷碧莹 (1982-) 译
- 学科主题:
- 发酵食品-历史
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie-Claire Frédéric),烹饪和美食记者,著有《闪闪发光的美食》等。
- 提要文摘附注:
- 本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化,以此来透视人类历史进程的演进与发展。全书分三部分,分别为:发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS201.3/7 | 00580185 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 | |
TS201.3/7 | 00580186 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 | |
TS201.3/7 | A00073818 | 书库 (图书定位请点击这里) | 借出-应还日期: | 书库 | |
TS201.3/7 | A00285582 | 书库 (图书定位请点击这里) | 借出-应还日期: | 书库 |
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