MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 酸面包的细节/(美)查德·罗伯逊著 (美)埃里克·沃尔芬格摄影
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-5714-4303-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 266页:照片，图;24cm
- 并列正题名:
- Tartine bread
- 个人责任者:
- (美) 罗伯逊 (Robertson, Chad) 著
- 个人次要责任者:
- (美) 沃尔芬格 (Wolfinger, Eric) 摄影
- 个人次要责任者:
- 徐鑫 (食品工业) 译
- 学科主题:
- 面包-制作-教材
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 一般附注:
- 查德·罗伯逊大师教程
- 提要文摘附注:
- 本书共四章，内容包括：基础乡村面包、粗粒小麦粉面包与全麦面包、法棍和浓郁型面包、隔夜面包食谱。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.21/13 | 00806310 |  书库
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在编 | 书库 | |
| TS213.21/13 | 00806311 | 书库
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