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题名/责任者:

恩施玉露及其制作技艺/彭青，彭经寿主编

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2023

ISBN及定价:

978-7-5763-2985-8/CNY89.00

载体形态项:

138页:图;26cm

个人责任者:

彭青 (茶业) 主编

个人责任者:

彭经寿 (1966-) 主编

学科主题:

制茶工艺-恩施土家族苗族自治州

中图法分类号:

TS272.4

提要文摘附注:

本书分为五个模块，包括了解恩施玉露、恩施玉露产地环境与鲜叶要求、恩施玉露制作技艺、恩施玉露感官审评与检验技术、恩施玉露冲泡及品饮方法等内容。

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