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题名/责任者:

酒店日语.餐饮服务与管理/李震, 金彩侠主编

出版发行项:

上海:上海交通大学出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-313-06658-9/CNY28.00

载体形态项:

166页:图;26cm

其它题名:

餐饮服务与管理

个人责任者:

李震 主编

个人责任者:

金彩侠 主编

学科主题:

饭店-商业服务-日语-高等教育-教材

学科主题:

饭店-商业管理-日语-高等教育-教材

中图法分类号:

H36

一般附注:

21世纪高职高专日语专业系列教材 教育部高等学校高职高专其他语言类专业教学指导委员会规划教材

提要文摘附注:

本书确定了中餐服务、日餐服务、西餐·酒吧、客房送餐四大任务项目，在每个项目下设置不同任务并根据不同的工作行为设置了任务目标、任务准备、任务演练等教学模块。

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