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题名/责任者:

川菜产业向现代服务业转型升级研究/李进军著

出版发行项:

成都:西南财经大学出版社,2020.6

ISBN及定价:

978-7-5504-4393-8/CNY78.00

载体形态项:

267页:图;24cm

个人责任者:

李进军 著

学科主题:

川菜-饮食业-产业发展-研究-中国

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

四川省哲学社会科学规划后期资助项目 (SC18H010)

责任者附注:

李进军, 管理学博士, 四川旅游学院副教授。四川省省属高校科研创新团队建设计划负责人, 四川省社会科学高水平研究团队成员。

书目附注:

有书目 (第258-267页)

提要文摘附注:

中国经济进入新常态、国际形势快速变化, 内需消费已经成为拉动经济增长的重要动力。川菜产业作为四川的重要消费型产业, 在新形势下转型升级的需要非常迫切。本书通过深入挖掘现代服务业的特征, 将川菜产业转型升级作为传统服务业转型升级的范式进行研究, 特别是深入的分析了川菜企业面临的环境和主要问题, 研究了川菜产业转型升级的战略性路径、生产经营路径、技术集成路径、文化集成路径、人力资源管理和人才培养路径、政策路径。为川菜产业真正成为四川经济增长的重要推动力, 成为满足人民美好生活追求的重要方式奠定基础, 并为川菜企业的转型升级提供路径支撑。

使用对象附注:

饮食业发展研究人员

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