MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 冷冻、冷藏食品的贮藏与运输/于学军, 张国治编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-122-00727-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 278页:图表;26cm
- 丛编项:
- 食品冷冻冷藏工程技术丛书
- 个人责任者:
- 于学军 编著
- 个人责任者:
- 张国治 编著
- 学科主题:
- 冷冻食品-食品贮藏
- 学科主题:
- 冷冻食品-运输
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。第一章为食品冷链物流的组成及技术特征，国内外食品冷链行业的发展及现状；第二章为冷冻冷藏食品贮藏技术；第三章为冷冻冷藏食品运输技术。
- 使用对象附注:
- 本书适合从事冷冻冷餐食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考，也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205.7/1 | 00222182 | 1: |  密集书库
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| TS205.7/1 | A00117760 | 书库
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| TS205.7/1 | A00329524 | 书库
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| TS205.7/1 | 00222180 | 1: | 书库
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| TS205.7/1 | 00222181 | 1: | 书库
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