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题名/责任者:

功能食品论文集/金宗濂编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2020.3

ISBN及定价:

978-7-03-062881-7/CNY238.00

载体形态项:

644页;26cm

个人责任者:

金宗濂 编著

学科主题:

疗效食品－文集

中图法分类号:

TS218-53

中图法分类号:

TS218

提要文摘附注:

金宗濂教授--中国功能食品学科的先驱和开拓者, 国内外著名的功能食品专家。30余年来, 他的研究工作和中国在功能食品方面的探索、研究、发展的过程同步。本书精选120余篇全文论著, 涉及保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料研究、保健食品功能检测方法及实例研究、保健功能食品管理及产业评述, 以及食品学科教学和学科建设等, 均以实例加以阐述。

使用对象附注:

食品卫生专业、预防医学相关专业研究人员和学生; 对我国食品科学技术各界专业人员都是一部极好的案头参考用书

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