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题名/责任者:

怀石料理基础与应用/(日)高桥英一主编 (日)柴田日本料理研究会编著

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5680-5382-2 精装/CNY198.00

载体形态项:

357页:图;26cm

个人责任者:

(日) 高桥英一 主编

个人次要责任者:

麻春禄 译

团体次要责任者:

(日) 柴田日本料理研究会 编著

学科主题:

菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

中图法分类号:

TS972.183

一般附注:

有书至美

版本附注:

由日本柴田书店授权出版

提要文摘附注:

本书从制作怀石料理时应具备的最低限度的知识，以及应注意避免的错误出发，将怀石料理从基础到应用整理为一册。

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