MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 香料植物之旅/徐龙撰文 孙英宝绘图
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2021.12
- ISBN及定价:
- 978-7-301-32596-4/CNY88.00
- 载体形态项:
- 25, 332页:彩图;22cm
- 并列正题名:
- En route herbs and spices
- 个人责任者:
- 徐龙 撰文
- 个人次要责任者:
- 孙英宝 绘图
- 学科主题:
- 香料植物-普及读物
- 中图法分类号:
- Q949.97-49
- 责任者附注:
- 徐龙, 人民大会堂西餐厨师长, 中国烹饪大师。世界御厨协会会员, 中国烹饪协会国际美食委员会副理事长, 中国饭店协会酒店星厨委员会副主席, 中国食文化研究会专家委员会副主任委员, 天津商业大学商学院兼职教授。孙英宝, 中国科学院植物研究所画师, 王文采院士学术秘书, 浙江大学特聘客座讲师。
- 书目附注:
- 有书目 (第316-320页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 本书带领读者走进香料植物的世界, 探究风靡世界的63种常见香料植物的“前世今生”, 不但介绍了这些植物的形态特征、种植分布、芳香特点、物种传播以及相关的历史文化故事, 而且详尽地介绍了它们在各地美食中的独特应用。本书为每一种香料植物都绘制了美轮美奂的“肖像”画。这些植物科学画色彩斑斓、造型优美, 既写实, 又富于艺术美感, 且采用了彩色与黑白对比的表现形式, 有利于读者理解植物科学绘画的过程与表现力。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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