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题名/责任者:

朝鲜族传统食品生产技术/李范洙，金铁，金清主编

出版发行项:

延吉:延边大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-230-05465-2/CNY56.00

载体形态项:

170页:图;26cm

个人责任者:

李范洙 主编

个人责任者:

金铁 主编

个人责任者:

金清 主编

学科主题:

朝鲜族-食品加工

中图法分类号:

TS205

提要文摘附注:

本书阐述了朝鲜族传统食品的原料、加工原理及加工技术、营养保健作用、工厂化生产及产业化发展前景等内容。

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