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题名/责任者:

星厨的独家意式料理/(意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini)著 (意)弗兰切斯卡·曼托瓦尼(Francesca Mantovani)摄影

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5680-5583-3 精装/CNY268.00

载体形态项:

463页:彩图;27cm

并列正题名:

Encyclopedie de la gastronomie italienne

个人责任者:

(意) 曼戈利尼 (Mangolini, Mia) 著

个人次要责任者:

(意) 曼托瓦尼 (Mantovani, Francesca) 摄影

个人次要责任者:

刘思雨 译

个人次要责任者:

孙含悦 译

学科主题:

菜谱-意大利

中图法分类号:

TS972.185.46

中图法分类号:

TS972.185

一般附注:

有书至美

版本附注:

由Flammarion SA授权出版

相关题名附注:

封面法文题名：Encyclopedie de la gastronomie italienne

提要文摘附注:

本书全面完整地展示了意大利料理的制作方法，适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。全书分为开胃菜与罐头食品、猪肉食品、奶酪与果酱、罐头食品四部分。

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