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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:20

题名/责任者:
玉木亭的私房面包/(日) 玉木润著 宋天涛译
出版发行项:
北京:北京美术摄影出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5592-0398-4/CNY68.00
载体形态项:
115页:彩图;28cm
个人责任者:
玉木润, 1968- 著
个人次要责任者:
宋天涛
个人次要责任者:
安河内聪 摄影
学科主题:
面包-饮食业-介绍-日本
中图法分类号:
F719.3
责任者附注:
本书摄影: 安河内聪
责任者附注:
玉木润: 1968年出生于京都府宇治市, 家里开着一家面包店。在京都世纪酒店等地学习面包制作后, 进入了东客面包公司。在京都市内的工厂从事制造工作。进入东客10年后辞职独立创业, 于2001年2月在京都府宇治市开店“玉木亭”。2015年7月搬到附近, 实现了重新开店, 翻新重建。
提要文摘附注:
本书介绍了日本人气面包店“玉木亭”的多款经典面包制作食谱, 每种经典面包还拓展介绍了基本款和多个升级版食谱, 有的甚至还公开了进阶版, 通过本书, 读者可以学到多款详细的面包制作技法, 感受这家决不增设连锁店面, 全世界仅此一家的面包店的独特风味。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
F719.3/140 00755805   书库 (图书定位请点击这里)    可借 书库
F719.3/140 00755806   书库 (图书定位请点击这里)    可借 书库
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