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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3

题名/责任者:
真菌发酵工艺学/李斌著
出版发行项:
北京:北京工业大学出版社,2018.07
ISBN及定价:
978-7-5639-6276-1/CNY52.00
载体形态项:
297页:图;23cm
中图法分类号:
TQ920.6
提要文摘附注:
本书共分11章，包括发酵工业的内涵、工业发酵技术史、发酵工艺构成与重点、真菌发酵的主要内容——系统的特征部分、真菌发酵的主要内容——发酵工艺部分等内容。
使用对象附注:
真菌发酵研究相关人员
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