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题名/责任者:

食品科学技术名词.2020/食品科学技术名词审定委员会[审定]

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-066170-8 精装/CNY228.00

载体形态项:

22,315页;26cm

团体责任者:

食品科学技术名词审定委员会 审定

学科主题:

食品科学-名词术语

中图法分类号:

TS201-61

一般附注:

全国科学技术名词审定委员会公布 国家自然科学基金资助项目

题名责任附注:

英文共同题名：Chinese terms in food science and technology

提要文摘附注:

本书包括总论、食品科学、食品工程、食品安全和食品营养等5部分，共收录词条3432条。

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