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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品快速检测技术/周艳华, 胡金梅, 李涛主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2021.8

ISBN及定价:

978-7-5180-8631-3/CNY49.80

载体形态项:

208页:图;26cm

个人责任者:

周艳华 主编

个人责任者:

胡金梅 主编

个人责任者:

李涛 主编

个人次要责任者:

王俊全 参编

个人次要责任者:

史晓霞 参编

学科主题:

食品检验-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

“十四五”职业教育部委级规划教材

责任者附注:

本书参编: 王俊全, 史晓霞, 付文雯, 张帆, 郭卢云

书目附注:

有书目 (第205-208页)

提要文摘附注:

本书共设置十个项目, 包含食品快速检测技术基础和实际应用, 主要涉及粮食类制品、食用油脂、果蔬农产品、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、水产品、调味品、保健食品快速检测技术的相关内容。本书紧密结合食品行业和食品安全快速检测技术发展现状, 进行开发设计, 力求突出教材的实用性和职业性。

使用对象附注:

本书可作为高等职业院校食品营养与检测、食品质量与安全等专业的教材, 同时也可供食品质量安全检测部门、各类食品生产企业、中等职业院校等相关专业人员参考学习

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