MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验/卫晓英, 操庆国, 孙露敏主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024.2
- ISBN及定价:
- 978-7-122-44074-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 202页:图;26cm
- 个人责任者:
- 卫晓英 主编
- 个人责任者:
- 操庆国 主编
- 个人责任者:
- 孙露敏 主编
- 个人次要责任者:
- 王萍 参编
- 个人次要责任者:
- 卫晓媛 参编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 新形态教材 校企合作教材 高等职业教育教材 双色印刷
- 责任者附注:
- 本书参编: 王萍, 卫晓媛, 张文莹, 林洁, 袁磊等
- 责任者附注:
- 卫晓英, 山东商务职业学院教师。授课经验丰富, 先后讲授《食品微生物检测技术》《食品分析检验》《食品添加剂》《食品加工安全控制》等十余门课程。
- 书目附注:
- 有书目 (第201-202页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括食品微生物检验入职培训、微生物的观察、微生物的生长、微生物的培养和食品微生物的检验五个模块。每个模块包括若干项目, 每个项目涵盖案例引导、知识脉络、学习目标、知识准备、知识拓展和工作任务。每个工作任务包括任务概述、任务要求、任务实施、实施报告、巩固提升和任务评价。同时, 每个模块配有微课、视频、演示文稿 (ppt) 等数字资源, 有助于自主学习, 提高实践能力。完成板块学习后设有自我评价环节。
- 使用对象附注:
- 本教材适合高职食品、农产品等相关专业教学使用, 也可作为农产品食品检验员职业技能鉴定和“1+X”证书制度相关的粮农食品安全评价、食品合规管理培训的辅助教材, 还可作为企业质量控制、岗位培训和研发人员的参考教材
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