广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵中国.云南 贵州/马俊丽，刘新征著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5184-5501-0/CNY78.00

载体形态项:

231页:图;24cm

个人责任者:

马俊丽 (食品工业) 著

个人责任者:

刘新征 (食品工业) 著

学科主题:

发酵食品-介绍-中国

学科主题:

发酵食品-介绍-云南

学科主题:

发酵食品-介绍-贵州

中图法分类号:

TS201.3

提要文摘附注:

本书共五章，第一章和第二章介绍发酵的基础知识，第三章介绍云南的发酵情况，第四章介绍贵州的发酵情况，第五章为发酵人物的访谈。

豆瓣简介：