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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:13

题名/责任者:
烹饪教育研究新论/杨铭铎著
出版发行项:
武汉:华中科技大学出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5680-5987-9 精装/CNY98.00
载体形态项:
253页;26cm
个人责任者:
杨铭铎 (1956.3-) 著
学科主题:
高等学校-烹饪-教育研究-中国
中图法分类号:
TS972.1-4
中图法分类号:
TS972.1
提要文摘附注:
本书共包括五章内容。具体从烹饪及其相关基础理论——需要明晰的问题、烹饪人才培养——几个热点问题、烹饪科学研究——亟待开展的领域、服务社会——承担的社会责任、饮食文化传承与传播——崇高使命这几个方面展开介绍。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
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