MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:15
- 题名/责任者:
- 西餐面点制作/陶建欣,刘磊主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2021.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-0670-5/CNY44.00
- 载体形态项:
- 173页:彩照;29cm
- 个人责任者:
- 陶建欣 主编
- 个人责任者:
- 刘磊 主编
- 学科主题:
- 西点-制作-中等专业学校-教材
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 一般附注:
- 职业教育课程改革创新示范精品教材 全彩四色
- 提要文摘附注:
- 本书以工作任务为载体,确定了10个学习单元,即混酥类、饼干类、油脂蛋糕类、清蛋糕类、泡芙类、冷冻甜品类、蛋糕类点心、清酥类、巧克力基础、面包类。
- 使用对象附注:
- 本书适用于中等职业学校西餐烹饪相关专业学生
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS972.116/7=2 | 00777349 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 | |
TS972.116/7=2 | 00777350 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 |
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