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题名/责任者:

黔菜传说/吴茂钊，张乃恒著

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5552-6978-6 精装/CNY49.00

载体形态项:

205页:图;21cm

丛编项:

寻味贵州系列

个人责任者:

吴茂钊 (1978-) 著

个人责任者:

张乃恒 著

学科主题:

诗集-中国-当代

中图法分类号:

I227

责任者附注:

吴茂钊，厨师，从事黔菜和贵州食文化研究工作。

责任者附注:

张乃恒，从事黔菜和贵州食文化研究工作，

提要文摘附注:

本书分为5部分，内容包括：“古今黔菜传说”“百年黔菜精英”“爽食黔西南菜”“开启第三只眼”和“黔菜文化感悟”。

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