广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代食品安全学/黄昆仑，车会莲主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-03-054128-4/CNY59.80

载体形态项:

324页;26cm

并列正题名:

Food safety science

个人责任者:

黄昆仑 (1968-) 主编

个人责任者:

车会莲 (1977-) 主编

学科主题:

食品安全-教材

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

食品科学与工程类系列规划教材

一般附注:

中国科学院科学出版基金资助出版

相关题名附注:

封面英文题名：Food safety science

提要文摘附注:

本书以现代食品安全科学的观点，系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的最新进展。全书共七章，主要内容包括食品安全学科背景、食品生物污染、食源性疾病的基础知识及其防控措施，转基因食品安全的现状与管理举措等。

豆瓣简介：