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题名/责任者:

食物简史/(法) 雅克·阿塔利著 吕一民, 应远马, 朱晓罕译

出版发行项:

天津:天津科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5576-8994-0/CNY56.00

载体形态项:

276页;24cm

统一题名:

Histoires de l'alimentation

个人责任者:

阿塔利 (Attali, Jacques) 著

个人次要责任者:

吕一民 译

个人次要责任者:

应远马 译

个人次要责任者:

朱晓罕 译

学科主题:

食品-历史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS2-091

中图法分类号:

TS2

相关题名附注:

法文题名原文取自版权页

责任者附注:

雅克·阿塔利, 法国著名经济学家、作家、经济学教授。吕一民, 浙江大学历史系教授, 中国法国史研究会副会长, 法国海外科学院通讯院士。应远马, 浙大城市学院外国语学院教师, 浙江大学历史学博士。朱晓罕, 浙江大学历史系副教授, 北京大学历史学博士。

书目附注:

有书目 (第239-276页)

提要文摘附注:

一万年前的人类吃什么? 一个世纪后的未来人又会吃什么? 火、耕种与畜牧是如何诞生的? 古罗马皇帝的餐桌上有什么? 中国皇帝呢? 法兰西国王呢? 他们的人民又吃什么? 以人肉为食的行为真的消失了吗? 性与饮食之间又有什么关联? 餐厅在何时又是如何出现的? 谁发明了披萨? 哪些地方的人吃昆虫? 富豪们每天的菜单是什么呢? 地球上哪个国家的人最会吃? 当总人口超过100亿后会出现食物危机吗? 明天的我们是否会被人工智能操控饮食? 吃饭还会是一种社交行为吗? ……饮食代表在日常生活极为重要的一部分, 我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮, 还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融, 以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中, 食物是许多重大变化的背后主因。在本书中, 作者带领我们通过食物的角度, 了解人类的进化史。他关心的不是食物是如何改变的, 而是食物改变了什么。他讲述的是饥饿是如何塑造文明, 食物是怎样促进科技大步前进。它展示了当你坐下用餐时, 又有多少文化、社会、经济的因素包含其中。

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