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题名/责任者:

柑橘果实商品品质评价方法/周志钦，陆柏益等编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-063981-3 精装/CNY198.00

载体形态项:

276页:图;24cm

丛编项:

柑橘果实品质评价方法丛书;1

个人责任者:

周志钦 (1964-) 编著

个人责任者:

陆柏益 (1980-) 编著

学科主题:

柑桔类-商品-果实品质-评价-方法

中图法分类号:

F762.3

中图法分类号:

S666

提要文摘附注:

本书不仅系统总结了柑橘果实商品品质及其主要成分现有的各种分析检测方法，还专门介绍了柑橘果实品质特征及其主要贡献成分的识别分析方法。将“三度”思想用于柑橘果实风味品质、色泽品质和香气品质的评价，并提出3D果实品质概念，

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