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题名/责任者:

食品雕刻教程/李祥睿，陈洪华主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-122-47260-1/CNY49.00

载体形态项:

129页:彩图;24cm

个人责任者:

李祥睿 主编

个人责任者:

陈洪华 主编

学科主题:

食品雕刻-教材

中图法分类号:

TS972.114

提要文摘附注:

本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括果蔬雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常见技巧和手法、一般操作步骤等。作品实例分为动物类、植物类和其他类，涉及花卉、水果、蔬菜、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物，以及亭、塔、桥、山、水等风景效果。

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